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深入企業院校調研 提升專業建設水平

作者:商貿財經教學部  



根據“福建省示范性現代職業院校建設工程”項目建設要求,為增強我校的辦學能力,推進我校教育教學工作、管理水平的全面提升,2019122-125日寒假期間,由俞陳營副校長帶隊商貿財經教學部蔡瑞蓉主任、林宇副主任、總務科莊金興科長及中餐烹飪專業教師一行6人到廣東省深圳國創名廚商用設備制造有限公司、廣州市極客餐飲學院、華南師范大學附屬外國語學校及廣州市福思特科技有限公司調研。此次調研主要圍繞著商貿財經教學部專業人才培養及課程建設、師資型隊伍建設、實訓室建設、產教融合、工匠精神培養等方面。

122日,我們一行六人下午抵達了位于廣州佛山市的深圳國創名廚商用設備制造有限公司,接待我們的是市場部白經理,她帶我們參觀了企業的制作車間、標準實驗室、樣品展廳等,向我們介紹了企業的基本情況和生產經營范圍。國創名廚是由深圳市國創新能源研究院及相關產業基金共同投資建設的高科技企業。公司致力于研發適應烹調前沿磁電加熱技術,推動酒店、餐館和食堂后廚的燃料改革,以電能替代傳統的燃油/燃氣作為廚具的主要加熱能源,打造低噪音、低能耗、無明火、低排放等節能低碳型綠色廚房。產品包括大鍋灶、小炒灶、湯爐、煲仔爐、蒸飯柜、海鮮柜、蒸撐爐、火鍋爐等近30種型號的商用廚房設備,滿足中國各大菜系多種烹飪需要,也滿足酒店、餐館和各類食堂的不同要求。


 
 



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參觀企業后,接著名廚磁電董事長顏定勇先生及公司高層與我們就工匠精神培養、產教融合等方面進行了深入細致的交流、探討。

123日上午,我校一行人參觀了廣州市極客餐飲學院(極客廚房),其創始人高級烹飪師何海暉先生熱情的接待了我們。何海暉師傅介紹說2009年他與譚國輝師傅、與黃河師傅,共同創辦了國內首家"高科技廚房"——極客廚房,他們將先進的科技烹飪技術帶入了中國餐飲業,為此配備了國際最先進的分子烹飪全套設備,聯合美國、西班牙的“極客廚房”深度合作。我們還參觀了制作分子料理的理化實訓室、分子餐具、極客廚房食研室等



123日下午,我們來到了位于廣州市天河區的華南師范大學附屬外國語學校。華南師范大學附屬外國語學校是一所由華南師范大學與廣州嶺南同文教育投資管理有限公司聯合創辦的民辦學校,也是一所的現代化、國際化的外國語學校,包括小學、初中、國際高中項目、IEP(愛培國際)項目。華師附外秉承“更中國、更世界”的辦學理念,培養具有“民族情懷、國際視野”的世界人為辦學目標。


我們此行過來的主要目的是參觀現代化的食堂廚房,在食堂負責人的帶領下,我們真實感受到了現代高科技廚具給廚房工作帶來的便利和效率以及工作人員的認真負責態度



        124日,我們參觀調研了位于廣州市海珠區廣州市福思特科技有限公司。這家公司主要從事多媒體教學系統的研究、設計、開發;也為廣大企業設計、開發企業管理系統、提供技術咨詢和人才培訓,尤其在精品課程開發方面有著豐富的經驗。公司李明峰經理熱情接待了我們,研發人員邵鑫磊、龐偉介紹了公司的概況和產品的情況,演示了部分精品課程,就企業市場定位及技能大賽訓練、技能賽訓練、校企合作等進行了深入的探討。



   此次調研,對我校商貿財經教學部形成專業特色優勢,進一步提高教育教學質量,擴大社會影響,將起積極促進作用。



文章來源:商貿財經教學部     編輯:tec2      2019年3月4日  

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